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Le vrai tiramisu comme en Italie ❤️ Voici une recette gourmande de tiramisu aux fraises : Ingrédients: 500 g. fromage mascarpone 250g de crème épaisse 1/2 tasse de sucre en poudre 1 cuillère à café d'extrait de vanille 2 tasses de fraises,(350g) équeutées et hachées 4 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 400 g Biscuits cuillers 2 tasse de café infusé, refroidi 2 cuillères à soupe de cacao en poudre, pour saupoudrer ❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓 Instructions: Dans un grand bol, battre ensemble le fromage mascarpone, la crème épaisse, le sucre en poudre et l'extrait de vanille jusqu'à consistance légère et mousseuse. Dans un autre bol, mélanger les fraises, le sucre et le vinaigre balsamique. Laisser macérer 10 minutes. Dans une assiette creuse, mélanger le café infusé et 2 cuillères à soupe de sucre. Trempez chaque doigt de dame dans le mélange de café et placez-le en une seule couche au fond d'un plat de cuisson de 8 x 8 pouces. (Je préfère les mettre dans des verres, mais vous pouvez aussi les mettre dans un plateau ou différentes formes). Étendre la moitié du mélange de mascarpone sur les biscuits. Déposer la moitié des fraises sur le mélange de mascarpone. Répétez les couches en terminant par une couche de mélange de mascarpone. Saupoudrez le dessus du tiramisu de poudre de cacao. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit. ❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓 J'ai quelques idées de présentation pour la St Valentin🍓💜 Bon appétit❗️ ❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓 ❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓 ❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓 ❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓 ❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️🍓❤️

VISITER BESANÇON Capitale du temps Le musée des Beaux-Arts et d’Archéologie de Besançon https://www.mbaa.besancon.fr/ La plus ancienne collection publique française Son origine remonte à 1694, soit un siècle avant la création des musées qui date de la Révolution française (Le Louvre ouvre en 1793). En 1694, à Besançon, Jean-Baptiste Boisot, abbé de Saint-Vincent, lègue ses collections aux bénédictins de la ville, à condition qu’elles soient mises à la disposition du public selon des jours et horaires réguliers, sous contrôle de la Ville et des religieux. Les ouvrages et œuvres d’art réunis proviennent des prestigieuses collections ayant appartenu à Nicolas Perrenot de Granvelle (1486-1550) et à son fils Antoine, hommes politiques de premier plan -Nicolas fut Premier ministre de Charles Quint– mécènes, grands collectionneurs. Cette « collection privée » ouverte aux visiteurs dans l’ancienne abbaye Saint-Vincent sera fréquentée durant tout le XVIIIe siècle. C’est à partir de 1843 que les collections devenues publiques et augmentées des saisies révolutionnaires sont installées dans la nouvelle halle aux grains, édifice conçu par l’architecte Pierre Marnotte (1797-1882). Les collections d’art cohabitent ainsi quelque temps avec les activités commerciales de la halle. En 1849, le musée d’Archéologie est créé à son tour et rejoint ce même lieu. Au XXe siècle, le dépôt de la collection George et Adèle Besson (112 peintures, 221 dessins et estampes) est à l’origine du réaménagement du musée par l’architecte Louis Miquel (1913-1986), disciple de Le Corbusier, qui de 1967 à 1970, fait édifier une structure en béton brut, composée d’une succession de plans inclinés scandés par des paliers irréguliers s’élevant au cœur de l’édifice et sous la verrière couvrant l’atrium du bâtiment. 2. Le musée du Temps https://www.mdt.besancon.fr/ Le palais Granvelle, une maison de famille : Le palais Granvelle est d’abord la demeure d’une illustre famille de juristes franc-comtois, dont Nicolas Perrenot, né vers 1486, qui deviendra premier conseiller et ami de l’empereur Charles Quint, et son fils Antoine, né en 1517, qui travaillera aussi au service de l’empereur et de son fils, Philippe II d’Espagne. Les Granvelle rassembleront dans leur résidence bisontine d’importantes collections d’art et de livres. Ces trésors inventoriés et rassemblés au XVIIe siècle par l’abbé Boisot, formeront la première collection en France ouverte au public en 1694 et seront à l’origine de la bibliothèque et du musée des Beaux-Arts et d’Archéologie de Besançon. 3. La Maison Natale Victor Hugo https://maisonvictorhugo.besancon.fr/ Victor Hugo a lutté pour la liberté d’expression sous toutes ses formes, qu’elle soit artistique, politique ou religieuse, et il a défendu avec ferveur la liberté de la presse. Aujourd’hui, Reporters sans Frontières soutient le droit d’informer et d’être informé partout dans le monde. Le 26 février 1802, la maison du 140 Grande Rue à Besançon a vu naître un écrivain mondialement célèbre, Victor Hugo. Ouverte au public depuis 2013, la maison natale de Victor Hugo présente les combats de l’écrivain engagé pour la liberté, les droits et la dignité humaine, dans une scénographie contemporaine qui laisse également place à l’actualité de ces combats aujourd’hui. La programmation de la Maison Victor Hugo anime le lieu grâce à des rencontres, des expositions, des spectacles et des ateliers pédagogiques, autour de la littérature et de l’engagement citoyen. 4. CITADELLE DE BESANÇON https://www.citadelle.com/ Patrimoine mondial de l'UNESCO. La citadelle de Besançon est une place forte surplombant la ville de Besançon (Doubs), en Bourgogne-Franche-Comté. Elle constitue un des chefs-d'œuvre de Sébastien Le Prestre de Vauban (1633-1707), ingénieur militaire du roi Louis XIV. 5. Restaurant ouvert aussi le dimanche Un bon restaurant italien familial. L'Atelier de Francisco N°1 Restaurants Italiens Dans Franche comte Gastronomie italienne de qualité "Goûtez la différence" «tutto è fatto in casa» "cuisine régionale italienne faite maison,, Fruit d'anciennes traditions italiennes de diverses régions De l’entrée au dessert, toute notre cuisine est faite maison ( à l'exception de quelques pâtes et glaces provenant des meilleurs producteurs ) afin de vous apporter des saveurs gustatives incomparables. https://www.latelierdefrancisco.com/ 85 Rue Battant, 25000 Besançon 09 53 18 41 51 6. Parc Micaud https://fr.mappy.com/poi/60648bf1be003d191077c2cd Le parc Micaud ou promenade Micaud est un jardin public de Besançon situé au bord du Doubs. Il est baptisé du nom de Jean-Agathe Micaud, ancien maire de Besançon de 1835 à 1843, et initiateur du parc en 1843. 7. Centre historique de Besançon 8. Statue du marquis Jouffroy d'Abbans Statue de Jouffroy d'Abbans, Pont Battant, 25000 Besançon Sur le pont Battant se dresse la statue de Jouffroy d'Abbans. Cette sculpture taille réelle, fixée à même le sol, rend hommage à un ingénieur des XVIIIème et XIXèmesiècles, qui a expérimenté sur le Doubs le premier bateau à vapeur dès 1776. 9. L’église Notre-Dame de Besançon https://fr.mappy.com/poi/60648babbe003d191077bcbe Les premières constructions, à savoir une chapelle, un cloître ainsi que les dortoirs où logeaient les religieux de l'ordre de Saint-Benoît sont attestés du xie siècle, entre 1080 et 1085. Hugues III de Bourgogne, successeur d'Hugues II, nommera le premier abbé du nouveau lieu de culte. 10. Porte Noire (Besançon) https://monumentum.fr/porte-noire-pa00101607.html 3 Rue de la Convention 25000 Besançon La porte Noire de Besançon est un arc de triomphe gallo-romain de 16,56 m (enterré de 1 m par le nivelage du temps) édifié sous l'empereur romain Marc Aurèle au iie siècle, à l'origine entièrement décoré de fines sculptures représentant des divinités de la mythologie grecque et romaine et des scènes de combats pour la plupart effacées par le temps. La porte, qui dans l'antiquité était désignée sous le vocable de Porte de Mars2, est associée aux victoires militaires de Marc Aurèle (161-180) et Lucius Aurelius Verus contre les Parthes, en 165-166. La représentation de la prise de Ctésiphon est toujours visible aujourd'hui, quoique fort abîmée. On ignore si la construction de la porte est liée ou non aux troubles en Séquanie entre 171 et 175, mentionnés par l'Histoire Auguste. Le côté de la porte où les sculptures ne sont pas conservées évoquait peut-être les guerres germaniques de Marc Aurèle contre les Marcomans, Quades et Sarmates.

Le paprika, aussi connu sous les termes de piment doux, pimentón en Espagne ou fűszerpaprika-őrlemény en Hongrie est une épice en poudre de couleur rouge obtenue à partir du fruit mûr, séché et moulu du piment doux ou poivron Les principaux types d'épices sont le paprika de Hongrie, fait à partir des fruits seulement, et le paprika royal, fabriqué avec les graines, les tiges et les fruits Il fut introduit en Hongrie, dans la région de Szeged qu'au XVIIème siècle par l’empire Ottoman qui occupait la région. Le climat y était favorable pour la culture et la production. Le Paprika devint alors l’ingrédient le plus populaire de la cuisine hongroise, appelé "poivre du pauvre”, car c’était la seule épice qu’ils pouvaient s’offrir. Aujourd’hui, Le paprika est considéré comme l’une des spécialités hongroises très présent dans la gastronomie notamment dans de célèbres recettes telles que le goulasch et le pörkölt ! On y trouve d’ailleurs les meilleurs paprika au monde portant des AOP de Szeged (Hongrie) ou de Kalocsa (Hongrie) ! En France, il faudra attendre 1879 pour que l'épice paprika fasse enfin son apparition dans la cuisine grâce au célèbre cuisinier français Georges Auguste Escoffier, chef du Grand Hôtel de Monte–Carlo. Il élabora deux recettes : un poulet au Paprika et un Goulasch à la Hongroise qui lui ont valu plusieurs récompenses ! Origine et histoire du paprika L’origine du paprika se situe en Amérique centrale et du Sud, où ce piment doux était déjà cultivé 7000 ans avant J-C. C’est grâce à Christophe Colomb que le paprika prit plus tard le chemin de l’Europe pour faire une entrée triomphale dans les cuisines européennes. Curieusement, les fruits ont d’abord été attribués au poivre noir en provenance d’Inde qui portaient également le nom de pimienta. Cent ans plus tard, la culture du paprika était en plein essor en Espagne. Le paprika prit alors le nom de poivre espagnol et se propagea rapidement à tout le continent européen jusqu’à ce qu’il trouve sa nouvelle patrie en Hongrie et en devienne l’épice nationale. Le piment doux frais contient beaucoup de vitamine C : presque trois fois plus que les oranges ou les nectarines. En 1937, le Paprika devient « célèbre » grâce au scientifique hongrois Albert Szent-Györgyi qui a obtenu le prix Nobel de médecine en découvrant la présence de la Vitamine C dans ce fruit. (Et c'est par hasard, qu'en 1928, à partir d'un paprika hongrois frais (et non dans la poudre), qu'il ne souhaite pas manger un soir et emporte dans son laboratoire, qu'Albert Szent-Györgyi trouve la vitamine C, ce qui lui vaut le prix Nobel de médecine en 1937. En effet, le paprika, l'épice en français, contient très peu de vitamine C, moins de 1 mg / 100 gr contre 144 mg / 100 gr pour le poivron rouge, 126 mg / 100 gr pour le poivron jaune7 et 64 mg / 100 gr pour le poivron vert, que les poivrons soient crus ou sautés sans matière grasse.) Destin hongrois du paprika Progressivement ils traversèrent l'Europe pour atteindre au xvie siècle une nouvelle patrie d'adoption, la Hongrie, où ils devinrent dans un premier temps des plantes ornementales, en particulier pour les châteaux de la noblesse hongroise. La fermeture de voies commerciales importantes par les turcs met alors sur le devant de la scène cet épice sous le nom de paprika et devient un élément emblématique de la cuisine locale. Au début du xviiie siècle, il se popularise et remplace maintenant le poivre devenu trop cher pour les pauvres et les riches. Les conditions de culture très favorables en Hongrie, firent rapidement la qualité de ses paprika. Le paprika fait alors son apparition dans les livres de cuisine de l'époque mais son usage se développe aussi pour une utilisation médicale grâce à ses vertus pour la santé et en particulier en médecine préventive lors de l'épidémie de choléra de 1831 Au xixe siècle, l'usage du paprika séché et pulvérisé s'y répand. Certains cuisiniers comme Auguste Escoffier, chef de cuisine dans un restaurant de Monte-Carlo, utilise déjà le piment de Szeged comme nouvelle épice hongroise. En Espagne Le pimentón de la Vera (es) (paprika de La Vera) fait l'objet d'une appellation d'origine protégée AOP Le pimentón de Murcia (es) (paprika de Murcie) produit avec la variété ‘Bola’ ou ‘Americano’ bénéficie d'une appellation d'origine protégée AOP Le pimentón de Mallorca (en), paprika de Majorque, paprika Tap de Cortí ou pebre bord de Mallorca en catalan est connu pour être un ingrédient fondamental de la sobrassada, une charcuterie traditionnelle reconnue pour sa qualité par une IGP dès 1996. Hongrie Szegedi fűszerpaprika-őrlemény AOP Le paprika de Szeged, Szegedi fűszerpaprika-őrlemény (« paprika de Szegedi » en hongrois) issu du poivron de Szegedi, bénéficie d'une AOP depuis 2010Kalocsai fűszerpaprika-őrlemény AOP Le paprika de Kalocsa, Kalocsai fűszerpaprika-őrlemény (« paprika de Kalocsai » en hongrois) issu du poivron de Szegedi, bénéficie Indication géographique hongroise depuis 1969 dans le cadre de l’Arrangement de Lisbonne institué en 1958 et s’apparente à une marque commerciale d’État. Au sein de l'Europe, il bénéficie d'une AOP depuis 2012. Slovaquie Le paprika Žitava tire son nom de la vallée de la rivière Zitava (sk), où ces poivrons ont été cultivés pour la première fois. Sa production s'est développée dans les basses terres du Danube. Il est labellisé AOP depuis 2014.

Un peu d’histoire Il a été domestiqué au Mexique il y a 5000 ans, des graines ont été retrouvées lors des fouilles archéologiques. Les graines de poivrons ont été importées en Espagne pour la première fois en 1493, et se sont propagées vers l'Europe et l'Asie. L'appellation poivron est dérivée du mot poivre, et fait son apparition à l'écrit en 1785. Il n’existe pas de poivron sauvage. Il a traversé l’Atlantique à l’époque des grandes découvertes et s’est installé avec succès sur tout le pourtour méditerranéen en s’imposant dans de nombreuses spécialités locales. C'est un légume très peu calorique, avec 22 kilocalories aux 100 g. Il est riche en vitamines C et A. Le poivron est la plante capsicum annuum et le fruit de certaines formes cultivées de celle-ci. Les fruits d’autres formes cultivées de cette plante, comme le poivre de Cayenne, peuvent être très différents. Le nom paprika vient du hongrois , mais bien que le paprika joue un rôle important dans la cuisine hongroise, il n’a été introduit en Hongrie que relativement tard, au XVIIIe siècle, et seulement populaire depuis le début du XXe siècle. Bien qu’issu du même genre de plantes, le poivron diffère du piment car il ne contient pas de capsaïcine, qui est responsable du piquant du piment. Les poivrons en gastronomie Il est délicieux farci à la viande ou au fromage, en soupe chaude ou froide avec du basilic1, en omelette, au barbecue, en purée, sur des pizzas ou en gratins. Le poivron est enfin la base de la ratatouille, de piperade, du goulash, du gaspacho et de la sauce basquaise. Variations de couleurs Les poivrons rouges, verts, oranges et jaunes sont les couleurs les plus connues, mais il existe également des poivrons blancs, violets, lilas, vert menthe et bruns. Propriétés médicinales Le poivron contient une substance, la lutéoline, qui est une flavone qui active des circuits neuronaux impliqués dans l'apprentissage. Le poivron est aussi actif en matière de cancer : les capsiates sont des substances du poivron qui peuvent provoquer la mort des cellules tumorales. Les capsiates sont très proches des capsinoïdes contenues dans le piment et elles ont le même effet. Il est aussi riche en vitamine C, laquelle a été extraite pour la première fois en 1933 à partir du poivron et du paprika par Albert Szent-Györgyi. Le poivron et ses bienfaits Le poivron est idéal pour les régimes! En effet il n’apporte que 20 kcal/100g et vous rassasie rapidement. De plus il contient de la capsicine, à la propriété de réduire la croissance des cellules dans le tissu graisseux. C’est un très bon anti-cellulite. Le poivron contre le cancer : Le poivron a aussi des vertus anti-oxydantes. Grâce à la vitamine C présente en très grande quantité (126 mg/100g), il ralentit le vieillissement et l’apparition de cellules cancéreuses. Et protège aussi l’organisme des infections en renforçant notre système immunitaire. Le poivron et ses anti-oxydants luttent contre les radicaux libres et limitent aussi les maladies cardiovasculaires et l’amas du mauvais cholestérol dans les artères. Le poivron rouge est plus intéressant que le vert. Sa teneur en vitamines C couvre 100% de nos besoins quotidiens. Parfait pour éviter la fatigue ! Le poivron vert renferme aussi de la vitamine K, indispensable au phénomène de la coagulation. Alors que le poivron jaune contient de la vitamine B6, impliquée dans le système nerveux. Le poivron contient aussi de la bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, qui joue un rôle dans la vision et donne de l’éclat au teint. Il est aussi riche en eau (90%), en plus d’être très rafraîchissant le poivron est un bon diurétique. Il évite la rétention d’eau. Au niveau digestif : le poivron a des vertus stomachiques. Les fibres combinées à l’eau prennent soin de votre estomac et des tissus gastriques. Le poivron assure le bon transit intestinal, réduit les flatulences et élimine les parasites intestinaux. On recommande le poivron en cas de troubles de la digestion ou d’ulcère gastrique. Le poivron pourrait favoriser un meilleur apprentissage et stimuler la mémoire. En effet, il est source de lutéoline, qui limite les inflammations du cerveau et prévient la dégénérescences des cellules. Le poivron possède aussi des vertus anti-septiques, stimulantes et décongestionnantes. Quelle est la différence entre poivron vert et poivron rouge ? Il n’y a en fait aucune différence puisqu’il s’agit du même poivron... Le poivron vert est simplement cueilli plus tôt, avant sa maturité, tandis que le poivron rouge (ou jaune) est ramassé à maturité. Le vert est légèrement plus amer que le rouge. Pourquoi enlever la peau des poivrons ? Concentrée en fibres, qui s’avèrent très résistantes aux sucs gastriques, la peau du poivron est très indigeste pour certains estomacs sensibles. C’est pour cette raison qu’il est conseillé d’enlever la peau qui, en outre, se détache de la chair à la cuisson, comme la tomate. Et il n’est pas toujours agréable d’avoir sous la dent des peaux recroquevillées. Voir également........ Les tomates 12 choses moins connues sur les tomates "fruit" et "légume" Pecorino romano

12 choses moins connues sur les tomates "fruit" et "légume" 1. La tomate est originaire du Pérou et de l'Équateur où elle était une plante sauvage. Puis elle est passée au Mexique où elle devint une plante cultivée. 2. La tomate fut introduite en Espagne au xvi siècle après la conquête de l'Amérique centrale et de l'Amérique du Sud. En 1544, la première description qui en fut faite la décrit verte et jaune. La tomate fut exportée vers l'Italie (où elle se nomme « pomodoro » — allusion à sa couleur jaune comme l'or ?). La tomate avait mauvaise réputation : le clergé catholique l'accusait d'exciter toutes les passions amoureuses (on l'appelait aussi « pomme d'amour ») à cause de sa couleur rouge et de sa chair très juteuse. 3. Fruit de la famille des solanacées, elle a longtemps été suspectée de toxicité : elle est utilisée jusqu'au XVIIIe siècle pour éloigner les moustiques ou comme plante ornementale. Appelée autrefois "pomme d'amour" et "pomme d'or" (nom d'ailleurs conservé en italien pomodoro), 4. Plus de 4 000 variétés de tomates sont actuellement inscrites dans la base européenne des variétés de semences. 5. La diffusion de la tomate s'accéléra en France pendant la Révolution avec la montée des Provençaux à Paris pour la fête de la Fédération en 1790. Deux restaurants tenus par des Marseillais, les Trois frères provençaux et le Bœuf à la mode participèrent à la popularisation de la tomate dans la capitale. 6. En 1705, le jésuite Francesco Gaudenzio, dans Il pan unto toscano (« le pain à l'huile toscan ») célèbre l'heureux mariage de la tomate et de l'huile d'olive. 7. En 1770, Ferdinand de Bourbon fait semer entre Naples et Salerne, les première graines de la varité san marzano qui lui ont été offertes par le vice-roi d'Espagne Manuel de Amar. 8. En 1860, avec l'expédition des Mille sous la houlette de Giuseppe Garibaldi, et le Risorgimento, la tomate arrive dans toutes les régions du Nord. 9. En 1875, le Piémontais Francesco Cirio ouvre la première fabrique de conserves de tomates pelées en Campanie. En 1912, on compte plus de 60 fabricants de tomates en conserve dans la région de Parme où dès 1888. 10. Brandino Vignali a démarré en 1888 la production de l'extrait de tomate, en faisant sécher au soleil du jus de tomate concentré. 11. En 1951, Ugo Mutti produit le premier concentré de tomates en tube. 12. La tomate est un fruit au sens des botanistes (elle porte des graines), mais elle est cuisinée comme un légume (en fait, la distinction entre "fruit" et "légume" est uniquement culinaire, elle n'a pas de pertinence en botanique) ; elle fait partie d'ailleurs de la catégorie des légumes- fruits.

Le pecorino romano DOP est un fromage italien à pâte pressée cuite à base de lait de brebis dont l'affinage dure de 5 à 8 mois. Particulièrement salé, il est généralement utilisé râpé sur les préparations en remplacement du sel. Grâce à sa saveur intense et son léger côté piquant, vos plats préférés acquerront ce goût si caractéristique du fromage de brebis. Idéal râpé sur des risotti, dans des plats de pâtes, sur des pizza, des bruschette, des lasagne, mais aussi simplement avec des fèves ou dans des panini. Le pecorino romano est originaire de la Lazio, la région de Rome. Quel vin associer avec le fromage Pecorino? >> Montepulciano, Chianti

Elle peut contenir des graines de moutarde entières, elle peut être complètement crémeuse, peu importe comment vous la faites, la moutarde maison est absolument divine et sans additifs. Ingrédients 300 ml 100 grammes de moutarde en poudre 125 millilitres d'eau 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 2 cuillères à café de sel 1 cuillère à café de curcuma (facultatif) 1 cuillère à soupe de miel (facultatif) Préparation: Verser la poudre de moutarde dans un bol, ajouter le sel. Si vous en utilisez, ajoutez également du curcuma et du miel. Ajouter de l'eau et bien mélanger. Lorsque les ingrédients sont bien mélangés, laissez reposer 10 minutes. Versez ensuite le vinaigre dessus. Il sera encore liquide à ce stade, mais s'épaissira tel quel. Mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Il se conservera environ 1 an dans une bouteille hermétique.